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果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備資訊
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熱門(mén)飲料生產(chǎn)線(xiàn)

全套番石榴酵素飲料加工設(shè)備生產(chǎn)線(xiàn)

發(fā)布時(shí)間：2020-01-08 發(fā)布人：河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司

全套番石榴酵素飲料加工設(shè)備生產(chǎn)線(xiàn)

一，番石榴的功效與作用：
番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無(wú)籽，常吃可以補(bǔ)充人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，可以強(qiáng)身健體提高身體素質(zhì)。比起蘋(píng)果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴還廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營(yíng)養(yǎng)得以強(qiáng)化和提高。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過(guò)的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時(shí)候加入番石榴也能增加風(fēng)味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實(shí)一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。
番石榴本身富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
二.常見(jiàn)的番石榴果蔬酵素生產(chǎn)步驟：
1.生產(chǎn)流程：選材->清洗->榨汁->過(guò)濾->發(fā)酵->調(diào)配->灌裝->包裝->出倉(cāng)
2.生產(chǎn)工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程分三個(gè)階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。
三.河南百冠果蔬汁番石榴酵素飲料的生產(chǎn)工藝：
1.發(fā)酵菌種制備：
通過(guò)生物培養(yǎng)方式選取優(yōu)良菌種，為發(fā)酵基質(zhì)的轉(zhuǎn)化提供原料；
2.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)：
（1）通過(guò)蒸煮罐及配料罐進(jìn)行發(fā)酵底料的配制；
（2）發(fā)酵的主要原料有麩皮、麥芽、酒花、山花蜜等；
（3）發(fā)酵罐的構(gòu)造：發(fā)酵罐為全封閉的控溫設(shè)備，配有進(jìn)液口、取樣口、壓力泄放口等，內(nèi)部經(jīng)過(guò)精拋光處理，符合微生物菌群的生長(zhǎng)與產(chǎn)物的合成；
（4）果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)酵方法：發(fā)酵罐在進(jìn)料前，事先必須的消毒殺菌處理，保證罐體和管道無(wú)菌，檢查所有的閘門(mén)是否關(guān)閉，密封設(shè)備是否完好
（5）料液溫度升至28℃時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行熱交換和停止攪拌。在開(kāi)始4小時(shí)，每隔1小時(shí)打開(kāi)出氣閘門(mén)攪拌10分鐘，以利微生物的繁殖。
（6）靜置密閉發(fā)酵，經(jīng)常觀察料液的發(fā)酵情況，保持發(fā)酵溫度在29～30℃之間，待壓力升至1.5～2公斤/厘米2，發(fā)酵即告結(jié)束。
3.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)的罐內(nèi)巴氏殺菌與冷卻澄清：
發(fā)酵終止后，立即同時(shí)打開(kāi)蒸汽閘門(mén)加熱和開(kāi)動(dòng)攪拌器，待溫度升至60℃時(shí)，進(jìn)行緩慢熱交換，使液溫保持在60～65℃，30分鐘，立即冷卻，待液溫降至室溫后，利用罐壓差將發(fā)酵液放入冷卻澄清罐，罐內(nèi)巴氏殺菌即告結(jié)束。冷卻澄清罐進(jìn)料前在保證無(wú)菌的條件下。
4.過(guò)濾、果蔬汁發(fā)酵飲料成品暫貯與灌裝：
將冷凍澄清的發(fā)酵液，按先清后濁的原則，果蔬汁發(fā)酵分段通過(guò)無(wú)菌的硅藻土過(guò)濾機(jī)和沙棒過(guò)濾器到成品暫貯罐中貯存24小時(shí)后，灌裝、貼標(biāo)、包裝、出廠。
四.河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線(xiàn)
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線(xiàn)
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線(xiàn)
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線(xiàn)
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(xiàn)（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線(xiàn)）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(xiàn)（牛奶生產(chǎn)線(xiàn)、酸奶生產(chǎn)線(xiàn)、鮮奶生產(chǎn)線(xiàn)、巴氏奶生產(chǎn)線(xiàn)）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)、PET碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)（啤酒生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線(xiàn)、黃酒生產(chǎn)線(xiàn)、藥酒生產(chǎn)線(xiàn)、葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)、保健酒生產(chǎn)線(xiàn)等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，殺菌鍋，殺菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
全套番石榴酵素飲料加工設(shè)備生產(chǎn)線(xiàn)

五．公司服務(wù)
果汁加工定制廠家河南百冠機(jī)械：
1,設(shè)計(jì)方案：
項(xiàng)目一旦確定，工程隊(duì)就正式跟進(jìn)。工程經(jīng)理、銷(xiāo)售人員和工程設(shè)計(jì)專(zhuān)家之間定期舉行會(huì)議，了解每個(gè)細(xì)節(jié)。之后設(shè)計(jì)方案，方案經(jīng)審核后即用于制造和現(xiàn)場(chǎng)施工。
2.安裝調(diào)試：
百冠企業(yè)專(zhuān)家和技術(shù)服務(wù)工程師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確?，F(xiàn)場(chǎng)安裝、調(diào)試的高速和高質(zhì)量。
3.技術(shù)培訓(xùn)：
包括現(xiàn)場(chǎng)操作員工的一對(duì)一培訓(xùn)。
4.維修服務(wù)：
為確保生產(chǎn)的正常運(yùn)行，維修保養(yǎng)和備件將由百冠公司提供，以保持設(shè)備的正常運(yùn)行狀態(tài)。
5.應(yīng)急維修：
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，可滿(mǎn)足客戶(hù)的各種應(yīng)急維修。
1. 如果您正在考察新的飲料生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目，百冠為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車(chē)間布局、現(xiàn)場(chǎng)安裝等。
2. 如果您的項(xiàng)目正在進(jìn)行中，缺乏現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試，百冠有專(zhuān)業(yè)的施工隊(duì)伍為您進(jìn)行調(diào)試和設(shè)備間、管道間衛(wèi)生級(jí)焊接。
3. 如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，百冠為您提供品質(zhì)診斷，對(duì)設(shè)備配置、工藝流程等進(jìn)行方方面面的診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
國(guó)內(nèi)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)：鄭州，北京、新疆、長(zhǎng)春、杭州，福州、重慶
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鄭州市二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)黃龍崗社區(qū)百姓建材有限公司院內(nèi)后三庫(kù)01、05號(hào)
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河南省鄭州市二七區(qū)大學(xué)南路濱湖綠地3區(qū)2號(hào)樓2303室

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